灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油(yóu)和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉(ròu)肠怎么(me红楼梦多少字)出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以能够较快吃完(wán)的(de)话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即可。

　　红楼梦多少字肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全(quán)部调料品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多次加(jiā)水400克左右，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不(bù)是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过(guò)高，放置(zhì)几天(tiān)后(hòu)，也容易(yì)滋(zī)生大(dà)量的细菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健康(kāng)造成(chéng)危害，一般(bān)这(zhè)种香肠除了发白以外，还会(huì)带有(yǒu)较(jiào)重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有异(yì)味(wèi)，那(nà)可(kě)能(néng)是肠(cháng)衣表面盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就是(shì)说盐析(xī)出来(lái)了(le)，这种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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