豆腐能够(gòu)生吃(chī)吗

　　豆腐是(shì)能够生吃的。
      豆腐能够生吃。由(yóu)于豆腐在制(zhì)造过程中加热蒸煮后现已是熟的了(le)，它是用煮开过的豆浆制成的，只不过不成型，后经人工加工成各种形(xíng)状(zhuàng)，

　　所以豆腐能(néng)够生吃。不(bù)过(guò)生吃豆腐虽然(rán)能(néng)够最大程度保存养分，但实际日子中主张熟吃。由于豆腐在制造的过程(chéng)中(zhōng)受制造条(tiáo)件的约(yuē)束，

　　因而豆腐(fǔ)容易发生细菌感染，为了卫生，仍(réng)是主(zhǔ)张吃加(jiā)热过的豆(dòu)腐。并且假如是(shì)在超市(shì)所(suǒ)购买的冷藏的豆腐，也仍(réng)是加工(gōng)后(hòu)再食用比较好。由(yóu)于豆腐(fǔ)摆放在外(wài)面很(hěn)长(zhǎng)一段时(shí)间会接触到细菌，煮熟吃以(yǐ)防对身体有害。

怎样分辩冻(dòng)豆腐(fǔ)好坏(huài)啊(a)

　　1、气味：优质(zhì)冻豆腐闻起来有(yǒu)浓浓的豆香味，残次的则无豆香味，乃至会有一股淡淡的腥味(wèi)或者是有化学剂(jì)的滋(zī)味(wèi)。

　　2、色(sè)彩：优质冻豆腐(fǔ)的色彩是略带点微黄或(huò)淡(dàn)黄(huáng)，有光泽。

　　残次冻豆腐(fǔ)则是无光泽，过白，偏(piān)白，有或(huò)许添加了漂白剂。

　　还有(yǒu)的冻(dòng)豆腐为是灰色或深(shēn)黄色的，所以不要(yào)购买色彩不正的冻豆腐。

　　3、摇(yáo)晃：优质(zhì)的盒装冻豆腐，看起来较为平坦、没有气泡、挤不出水，用手(shǒu)摇(yáo)晃时没有摇晃感，有必(bì)定的硬度和(hé)弹性(xìng)。

　　而(ér)残次的冻豆腐(fǔ)没有弹(dàn)性和硬度，易烂易碎，用(yòng)手(shǒu)挤一下就(jiù)出水(shuǐ)，捧在手里乱晃。

　　4、质地(dì)：好的冻(dòng)豆(dòu)腐细嫩柔软，“一清二白，清清白白，不(bù)参假”没(méi)有杂质的存在，而残次冻豆(dòu)腐外表粗(cū)糙，用刀(dāo)切一下切(qiè)面(miàn)看(kàn)起来毛毛(máo)糙糙的，乃至(zhì)冻(dòng)豆腐(fǔ)会有塌(tā)下去的感觉。

　　5、品(pǐn)味：优质的元首制的实质是什么，元首制的内容(de)冻豆腐尝(cháng)起来有(yǒu)劲道感，豆香味(wèi)。

　　残(cán)次的冻豆腐叫起来像嚼面(miàn)粉相同。

冻豆腐(fǔ)怎样选择才好(hǎo)吃

　　1、用老豆腐做成的冻豆腐是(shì)最好(hǎo)的，放在冰箱里制(zhì)成(chéng)的(de)冻豆(dòu)腐口(kǒu)感不(bù)错，但仅有的缺陷便(biàn)是(shì)会吸(xī)收冰(bīng)箱的异味，所以北方冬(dōng)季里放在(zài)室外天(tiān)然(rán)冰冻(dòng)的冻豆腐是最(zuì)好(hǎo)吃的。

　　选择冻豆腐时，要调查它的(de)色彩，白(bái)色(sè)或乳白色为佳，假如呈现发黄、发(fā)紫(zǐ)时就(jiù)不要选购。

　　别的，要(yào)闻一下它的(de)滋(zī)味，假(jiǎ)如呈现发(fā)酸，证(zhèng)明该(gāi)冻(dòng)豆腐现已(yǐ)不新鲜了。

　　2、冻豆腐在(zài)10℃以下的(de)冰(bīng)箱里能够(gòu)保(bǎo)存3天。

　　在烹饪冻豆腐(fǔ)前，先(xiān)把冻(dòng)豆腐(fǔ)放(fàng)在温暖处冻结(jié)，然后用(yòng)手把(bǎ)里边的水挤出来，然后在(zài)把(bǎ)冻豆腐放进清水中，捞出来(lái)之(zhī)后再挤(jǐ)水出(chū)来，这样就能(néng)够去除冻豆腐的苦味，吃起来更甘旨。

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