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料理可以生(shēn学生党如何自W，如何自我安抚g)吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以(yǐ)生吃(chī)的，而且切生鱼片的刀是(shì)特制(zhì)的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少日本人认为生(shēng)鱼片真正好吃(chī)是(shì)在(zài)杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死(sǐ)鱼(yú)僵硬后达(dá)到最(zuì)高点。当然(rán)也有(yǒu)日本(běn)人认为用生鱼(yú)宰杀后(hòu)马(mǎ)上做成的(de)生鱼片(piàn)好吃是由于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜(cài)单料(liào)理注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果(guǒ)迟到了，主(zhǔ)厨将无法(fǎ)为(wèi)顾客补上(shàng)错过(guò)的菜肴。

　　2、不(bù)同(tóng)餐厅(tīng)有(yǒu)规(guī)定的就餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜(cài)都有(yǒu)相配(pèi)的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感(gǎn)，无菜单料理的用餐顺(shùn)序非常讲(jiǎng)究。

　　先(xiān)吃淡口味(wèi)的，再到(dào)浓厚的，最后再品(pǐn)尝味(wèi)道重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之(zhī)前，还要(yào)先(xiān)吃片寿司(sī)薑(jiāng)清新一下(xià)口(kǒu)腔，才能更好(hǎo)地品(pǐn)尝出每一道菜品的味道(dào)。

　　厨师发办(bàn)可(kě)以理解为无(wú)菜单料理，一种(zhǒng)由(yóu)主厨根据当天时(shí)令食材和(hé)对食客(kè)的喜(xǐ)好判(pàn)断，即(jí)兴(xīng)设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料(liào)理的餐厅接待(dài)人数很(hěn)少(shǎo)，最低人数只有(yǒu)8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选(xuǎn)择困难是，没(méi)有实(shí)质的提(tí)醒。

　　无菜(cài)单料理,指的(de)是客人不点(diǎn)菜,只(zhǐ)需与主厨简单交(jiāo)流(liú)口味及(jí)喜好(hǎo)即可。

　　从前(qián)菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品,均(jūn)由(yóu)主厨即席(xí)料理(lǐ)。

　　无(wú)菜(cài)单(dān)日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师傅,拜(bài)托(tuō)了”、直接翻译是“厨(chú)师代办”。

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