近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万印信是什么意思？ 印信和书信一样吗人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶(fú)持和完善的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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