面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些占优势的则拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面(miàn)团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些不过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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