酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么，又经过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值(zhí)还(hái)是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体(tǐ匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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