近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人(rén)群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”20斤是几kg 20斤是多少磅行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)20斤是几kg 20斤是多少磅上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文旅局(j20斤是几kg 20斤是多少磅ú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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