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滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对(duì)，然(rán)后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受(shòu)精(jīng)卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址机(jī)，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量(liàng)为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微(wēi)生物的生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制，鱼(yú)的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感(gǎn)下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的(de)时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚(jù)合，也(yě)就不能(néng)被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类(lèi)的(de)核(hé)心营养价值。

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　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。