面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节可以适(shì)量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一(yī)起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的(de)面(miàn)食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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