家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果比较好，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较快，如果掌握(wò)不好火候，很容(róng)易将菜(cài)炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合(hé)用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主这个问(wèn)题(tí)我们先来了(le)解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)制作过(guò)程(chéng)以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁锅(guō)也就(jiù)是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作(zuò)过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的高温融(róng)化过成铁水，再通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度(dù)上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都(dōu)是机械(xiè)立体旋压成型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅(guō)体重(zhòng)而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火(huǒ)炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起(qǐ)来(lái)比(bǐ)较费(fèi)力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量(lià欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效ng)多，没(méi)有(yǒu)韧性，导致锅(guō)体很脆(cuì)，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延(yán)展性(xìng)，韧性强(qiáng)，能把锅锻压(yā)的很(hěn)薄，耐摔(shuāi)打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆炒(chǎo)欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合(hé)女士以及颠(diān)锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的(de)特(tè)性，导致火的(de)温度直接(jiē)传递给食材，突出(chū)起(qǐ)来的高温，处理(lǐ)不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在即(jí)合理，根据自己的真实需求来选择才(cái)是最主(zhǔ)要的，任何东西都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅(guō)一定要处理(lǐ)得当(dāng)并(bìng)坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您(nín)开好），这(zhè)样，您会得到一款使用寿命长(zhǎng)，欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效不粘不锈的好铁锅。

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