为(wèi)什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适(shì)合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活(huó)小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期会(huì)比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好一些，要(yào)是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内(nèi)部的营(yíng)养物质(zhì)不(bù)能(néng)很(hěn)好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且(q美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗iě)鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂。

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