为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以(yǐ)及(jí)公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃(chī)法，公(gōng)鸡(jī)不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人不(bù)应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者(zhě)如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富(fù)，并且一(现实中真的可以把人玩坏吗yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是(shì)直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡(j现实中真的可以把人玩坏吗ī)肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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