鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面(miàn)需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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