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藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等(děng)微量元(yuán)素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的(de)，适(shì)量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多(duō)的碳水(shuǐ)混合(hé)物(wù)和(hé)脂肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元素(sù)，能够为身(shēn)体供(gōng)给日(rì)常所(suǒ)需的(de)养分元素(sù)。因(yīn)而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一(yī)边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得注意的(de)是：两道水的次序(xù)不能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开(kāi)水，第(dì)2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)带有共(gòng)同(tóng)的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是(shì)片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉外表会(huì)有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度(dù)都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加工(gōng)而成，呈极(jí)薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化(huà)吸收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食(shí)，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的(de)名(míng)产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全(quán)国(guó)，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满意消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成(chéng)各(gè)式代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基(jī)的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立(lì)冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利(lì)于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较小，一般是随挖(wā)随加(jiā)工(gōng)，有些区域(yù)任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机进行，个别出产各地(dì)习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的(de)缸边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传(chuán)统办法是用(yòng)小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质量量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则(zé)色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地(dì)】藕(ǒu)粉(fěn)种类(lèi)因产区加工(gōng)习气的不同，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等省(shěng)，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各(gè)省散布(bù)区(qū)域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子(zi)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标准等(děng)级如下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和(hé)碎粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要(yào)看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手(shǒu)后(hòu)当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下(xià)几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和(hé)后(hòu)色更红(hóng)，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用手指揉(róu)擦，感清(qīng)新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参(cān)加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白(bái)而微红，幽香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或置通(tōng)明器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和(hé)，就可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即(jí)可，使粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并(bìng)不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即(jí)可食用(yòng)。

　　每(m二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代ěi)斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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