干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次(cì)，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎ电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文o)存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不(bù)是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试(shì)过(guò)的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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