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紫菜是(shì)不是海(hǎi)鲜

　　是紫菜不(bù)属于海鲜(xiān)的(de)。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分(fēn)类学上(shàng)隶属于红(hóng)藻门（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红毛菜(cài)目（Bangiales），红毛(máo)菜科(kē)（Bangiaceae），是一类(lèi)生长在潮间带(dài)的(de)海藻(zǎo)，其分布(bù)范围涵盖了(le)寒带、温(wēn)带、亚热带和热(rè)带海域。

　　紫菜是(shì)世界上产(chǎn)值最高的栽(zāi)培海藻，在中国、日本(běn)和韩国被(bèi)大(dà)规模栽培(péi)。

　　紫菜是(shì)我国海洋农业(yè)和(hé)出(chū)口创汇(huì)的(de)主导品种之一。

　　2016年我国(guó)紫菜产量约13.53万吨，产值超过(guò)100亿(yì)元。

　　干(gàn)紫菜(cài)中(zhōng)粗(cū)蛋(dàn)白(bái)含量达30%~50%，富含膳食纤维、多(duō)种(zhǒng)维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁等微量元素，还含(hán)藻类(lèi)特有的藻胆(dǎn)蛋白，具有很高的营养价值(zhí)，是一种不可多得的海洋食材，也是(shì)我国东南沿海农村经济的支柱产品。

形态特征

　　真(zhēn)紫菜亚(yà)属藻体(tǐ)的细胞(bāo)层数为1层，且单个细胞(bāo)含1个星状色(sè)素体，中国(guó)的(de)紫菜属物种(zhǒng)都(dōu)属(shǔ)于该亚属。

　　藻类学家曾呈奎(kuí)等(děng)根(gēn)据藻体边缘细胞(bāo)的特征，将真紫菜亚属分为(wèi)3组:

　　（1）全缘(yuán)紫菜组，叶片边缘平(píng)滑，边缘(yuán)细(xì)胞形态与(yǔ)其他营养细(xì)胞(bāo)无(wú)区别；

　　（2）刺缘紫菜组，叶片(piàn)边缘具明显(xiǎn)的刺突，后者由1个(gè)或几个细胞形成；

　　（3）边缘紫菜(cài)组，叶片边缘由(yóu)几排(pái)退化细胞所(suǒ)组(zǔ)成。

主要价值

　　紫菜营养(yǎng)丰富、味道鲜美，富含蛋白(bái)质、无机化合物、不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸、维生素(sù)和矿(kuàng)物质，其中蛋(dàn)白质的(de)成分高达25%~50%，所以在食品和医药领域具有(yǒu)广阔(kuò)的前景。

　　紫菜多糖(táng)和藻(zǎo)胆蛋白具有抗衰老(lǎo)、抗凝(níng)血和降血脂作(zuò)用。

　　紫菜具有较(jiào)强的吸(xī)收氮磷和固定(dìng)碳的能力，其栽培对浅海富营养化(huà)的修复和(hé)改善(shàn)也(yě)有重要作用(yòng)。

分布情况

　　紫菜属物种虽然在寒带、温带、亚热带(dài)和(hé)热(rè)带海域均有分布(bù)，但亚(yà)热(rè)带至温(wēn)带(dài)海(hǎi)域的(de)物种多样(yàng)性丰富(fù)。

　　紫菜在中(zhōng)国(guó)的地理分布(bù)也遵循这个(gè)规律，主要分布(bù)在黄渤海(hǎi)到东(dōng)南沿海的(de)潮间带，另外(wài)，也有(yǒu)少(shǎo)数紫菜物种分布(bù)在台(tái)湾和(hé)海南岛(dǎo)沿海(hǎi)，且它(tā)们的分布具有区(qū)域性特(tè)征。

　　在黄(huáng)渤海自然(rán)分布的紫菜物(wù)种(zhǒng)主(zhǔ)要是条斑紫菜、甘(gān)紫菜(cài)和半叶紫(zǐ)菜，在东南(nán)沿海(hǎi)主要是坛紫(zǐ)菜、皱紫菜和长(zhǎng)紫(zǐ)菜等。

　　另外，圆紫(zǐ)菜在(zài)中国(guó)沿海分布较广，从南到北均有(yǒu)其生(shēng)长，是(shì)一个广温性种类。

　　以自然类(lèi)群和生境环境为基础，在中国形成了长江以北的条斑(bān)紫菜和长江以南的坛紫菜2大栽培区域。

　　坛紫菜是我国独有的暖温(w双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义ēn)带紫菜(cài)栽培品(pǐn)种(zhǒng)，产量约占全国紫菜总产量的75%左右，栽(zāi)培(péi)区主要(yào)分(fēn)布在福建、浙江、广东沿海，近年来随(suí)着坛紫菜价格(gé)的攀升(shēng)以及养殖技(jì)术的(de)提高，养殖(zhí)范围逐渐北移(yí)到(dào)江(jiāng)苏南通和连云港。

　　条(tiáo)斑紫菜养殖双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义主要集中在(zài)江(jiāng)苏和山东，产(chǎn)量和(hé)出口量占全国条斑紫菜(cài)行业(yè)95%以上。

紫菜(cài)是海鲜(xiān)吗

　　紫菜不属于海鲜类(lèi)食(shí)物(wù)，其(qí)属(shǔ)于海产品，紫菜中含有丰富的蛋(dàn)白质、维生(shēng)素、碳水(shuǐ)化合物、矿物质(zhì)以及不(bù)饱和脂肪(fáng)酸，其(qí)可以起到延缓(huǎn)衰(shuāi)老、预防(fáng)甲状(zhuàng)腺疾病、抗凝血以及降低血(xuè)脂(zhī)等作用。

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