鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例(lì)在1萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者、身萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌height: 24px;'>萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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