颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质量差(chà)或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲调以后(hòu)会(huì)是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不(bù)同而已。

藕粉买什(shén)么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的私营独(dú)资企业(yè),杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研开(kāi)发/深(shēn)加工(gōng)/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参(cān)与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零(líng)售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连(lián)锁企业,主打西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉(yù),致力(lì)于开发(fā)加工天然健康地方名(míng)优特食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭州万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售网络(luò)遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优(yōu)茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂(táng)茶(chá)业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号(hào),专(zhuān)注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为一体的民(mín)营(yíng)企业,白莲(lián)系列(liè)产品销往海内外,广昌(chāng)莲(lián)香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注(zhù)于营养健(jiàn)康食(shí)品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业(yè),桂(guì)林(lín)智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜(yán)色由白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入(rù)口(kǒu)中．触及唾液(yè)即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会(huì)粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可(kě)达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能(né东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故ng)食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白(bái)色或(huò)褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中(zhōng)含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体对(duì)铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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