酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料混合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suā湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号n)笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买(mǎi)回来(lái)半肥(féi)瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃的(de)一(yī)道菜。

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