咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾(shí)以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回(huí)来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一(y分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗ī)个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块(kuài)上(shàng)面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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