咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜肉kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心是(shì)一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适(shì)量西(xī)红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜(cài)系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸(zhà)至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如(rú)是(shì)罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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