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奶油奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封(fēng)好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七(qī)十(shí)五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个(gè)月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适(shì)合用来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以(yǐ)作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样(yàng)却会(huì)让奶油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其(qí)它食物的味道，所以保(bǎo)存起来有些困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一(yī)种材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感觉(jué)。

　　一(yī)般是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材(cái)料(liào)都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两(liǎng)倍大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时(shí)候(hòu)，表面(miàn)刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将(jiāng)面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候(hòu)在(zài)下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅(xùn)速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间(jiān)久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内(nèi)的温(wēn)度，都会让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的就(jiù)是不要打发过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不(bù)过如(rú)果已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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