近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系(xì)列“保姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题(tí)视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发(fā)旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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