鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的时候不(bù)小心(xīn)把水放(fàng)多了(le)煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融(róng)合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高(gāo)血中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗压(yā)等状况。

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