咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的(de)以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没(méi)那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码)松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟(shú)了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入(rù)味，也(yě)能够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖(táng)的(de)用量(liàng)或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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