近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全国各(gè)地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤(kǎ富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗o)等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜(yí)，肉类的(富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗de)价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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