面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。<5k是多少钱 5k是什么意思/p>

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口5k是多少钱 5k是什么意思的(de)酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉

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