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铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食(shí)两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的(de)山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土tan1等于多少，tan1等于多少兀质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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