淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了(le)这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡省属国企和央企有什么区别 所有央企都是国企吗汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比(bǐ)例(lì)一般(bān)为1:20,其(qí)比例(lì)也(yě)可根(gēn)据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn省属国企和央企有什么区别 所有央企都是国企吗)适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么(me)时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时(shí)候弄。

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