灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一(y描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句ī)是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用的(de)。关(guān)于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

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灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需要吃(chī)的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保存(cún)很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能(néng)还(hái)是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的(de)醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放(fàng)到(dào)通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤(lǔ)制成熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气(qì)泡，如果有请用竹(zhú)签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白是(shì)坏了吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不(bù)可以继续吃的，否则会(huì)对健康造(zào)成(chéng)危害(hài)，一般这种香肠(cháng)除(chú)了发白(bái)以外，还会(huì)带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发(fā)白但(dàn)并没有异(yì)味，那可能(néng)是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况(kuàng)下(xià)清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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