咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油伊拉克是不是被灭国了轻(qīng)轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅伊拉克是不是被灭国了里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大(dà)匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng伊拉克是不是被灭国了)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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