金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地(dì)调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单(dān)价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大(dà)学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝(jué)天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚(jù)集地(dì)、营业(yè天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思)时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的(de)大学生(shēng)群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门店(diàn)面积和(hé)客流量较(jiào)大的(de)地方(fāng)也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直(zhí)播并(bìng)不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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