近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到(dào)中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热度出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗市成为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北(běi)京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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