鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

　　关于(yú)鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救以及鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救，蒸鸡蛋蒸(zhēng)半(bàn)天还是稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋(dàn)蒸了(le)20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)办，鸡蛋(dàn)羹水加多了怎么办等问题，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)小知识：

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合(hé)，这(zhè)种情况(kuàng)就(jiù)不(bù)能(néng)够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热(rè)开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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