酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果(guǒ)适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别(bié)的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(l三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级iàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一(yī)道菜。

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