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低筋(jīn)面粉能够(gòu)做馒头(tóu)吗

　　低筋(jīn)面粉是能够做(zuò)馒头的。

　　低筋面粉能够做馒头，低筋面粉的吸水能(néng)力比(bǐ)较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时分(fēn)，不要放(fàng)太(tài)多的水分(fēn)，最好不(bù)要超越50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的(de)品种(zhǒng)会影响到馒头的口感，而(ér)发(fā)面和蒸(zhēng)馒头的阶段也至关重要，所以(单倍行距是多少yǐ)都要尽量精确的(de)把握(wò)。

低筋面粉是小(xiǎo)麦(mài)粉吗？

低(dī)筋面粉能够用什么(me)替代

　　低筋面粉能够用一(yī)般面粉(fěn)加玉(yù)米淀粉混(hùn)合替代。

　　做蛋糕一般用(yòng)的是低(dī)筋面(miàn)粉，低筋面粉(fěn)做出的蛋糕特别松(sōng)软，体积膨大，外表平坦。

　　假如家里没有低筋面(miàn)粉，也(yě)可将家里食(shí)用的一般面粉和玉米淀粉，依照(zhào)4:1的份额谐和在一起制成低(dī)筋面粉。

低筋面粉怎样做出(chū)来(lái)的

　　低(dī)筋(jīn)面粉用小麦碾(niǎn)磨(mó)成粉(fěn)做成的，小麦(mài)要通(tōng)过挑选、去石(shí)、磁选、润麦、配(pèi)麦等多道(dào)工序制(zhì)做成低筋(jīn)面粉，粗蛋白(bái)质9.5%以下的面(miàn)粉被(bèi)称为低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也(yě)能够(gòu)调(diào)配(pèi)成低筋面粉，可将中筋面(miàn)粉增加12%玉米淀粉，即(jí)可(kě)变成低筋面粉(fěn)。

　　低筋面粉和一般面(miàn)粉(fěn)的差异有：质料不(bù)同、面筋(jīn)含(hán)量不同、蛋白质不(bù)同、色泽不(bù)同。

小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)是低筋(jīn)面粉吗?

　　小麦(mài)粉不是低(dī)筋面粉(fěn)。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋面(miàn)粉、中筋(jīn)面粉以及高(gāo)筋面粉三种(zhǒng)面粉。

　　低筋面粉(fěn)简称(chēng)低粉(fěn)，与日常(cháng)日(rì)子(zi)中的(de)蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)在日子(zi)中一(yī)般(bān)被人(rén)们用来(lái)做面包或(huò)者是蛋糕之类的(de)甜(tián)品(pǐn)，这是由于(yú)低(dī)筋面粉(fěn)不劲道做出来的面包和蛋糕(gāo)比较的松软可口，那么小麦粉是不是低筋面粉呢？其实小麦粉并不(bù)只(zhǐ)仅(jǐn)只(zhǐ)是(shì)低筋面粉，小麦(mài)粉有(yǒu)低筋面(miàn)粉(fěn)、中筋面(miàn)粉(fěn)和高筋面粉，它们区别是依据蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量，低筋面粉的蛋(dàn)白质的含量(liàng)比(bǐ)较低因而一般(bān)是被(bèi)用来做(zuò)面包和蛋糕。

　　小(xiǎo)麦粉能够制造的东(dōng)西

　　小麦粉(fěn)大(dà)都用来(lái)做(zuò)面粉，一般(bān)是指提(tí)取麸皮后(hòu)的(de)面(miàn)粉。

　　是我国(guó)北(běi)方居民的主(zhǔ)食之一，是国家实施食物出产许可证办理(lǐ)的第一批发证产品。

　　小麦(mài)粉(fěn)中(zhōng)含(hán)有蛋白质单倍行距是多少、淀粉(fěn)、脂肪、维生素(sù)和无机(jī)盐(yán)等。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中的蛋(dàn)白质含量比其他(tā)谷物产品(pǐn)高，一般(bān)在11%以单倍行距是多少上，高的可达(dá)15%–20%，由麦醇(chún)溶蛋白和麦(mài)谷zhidao蛋白(bái)组成，它们吸水后可揉成具有粘弹(dàn)性(xìng)的面筋质(zhì)。

　　因而用小麦粉可(kě)制成共同质量和(hé)风味的(de)食物。

　　小麦粉中碳水化物(wù)含量(liàng)在70%以上，首(shǒu)要由淀粉(fěn)、纤(xiān)维素(sù)专和其(qí)他(tā)糖类组成，是人体能量(liàng)的首要来历。

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