短时间保(bǎo)鲜(xiān)

　　 拿出一个胶盒(hé)来，在(zài)里面放一些湿纸巾，还(hái)是(shì)湿毛(máo)巾作为垫底，把虾放入里面后，再在(zài)上面铺(pù)上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为(wèi)了利用(yòng)冰箱(xiāng)内的(de)冷气，让湿(shī)纸巾或湿毛巾保持一定的湿(shī)度(dù)，来保持基围虾的持久保鲜(xiān)。

　　 长时间保存(cún)

　　 1、把刚买回(huí)来的活虾稍微用凉水(shuǐ)小冲一下。

　　 2、把虾码放在饭盒里，大(dà)概是饭盒的2/3。

　　(如果是平时一(yī)家三口吃(chī)的话，用小一点的饭盒(hé)，过(guò)节日的话可以用(yòng)大点的(de)饭盒(hé)。

　　)

　　 3、倒(dào)些凉水在饭盒里，不要太满，但要(yào)没过虾。

　　 4、冻好后，用凉(liáng)水冲饭盒反面，一倒就能把虾块(kuài)取出，用保鲜膜把虾块包(bāo)好，可以在冰箱里码(mǎ)放整齐。

　　 活明(míng)虾怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)

　　 1、新鲜(xiān)明虾用清水冲洗干净，并沥(lì)干水(shuǐ)分;

　　 2、左手握虾住明(míng)虾(xiā)的身体，右(yòu)手拿剪刀虾须剪掉;

　　 3、左手握虾住(zhù)明虾(xiā)，把虾身搭在(zài)中(zhōng)指、无名指和小指(zhǐ)上，用(yòng)大拇(mǔ)指(zhǐ)和(hé)食指压住虾身(shēn)，使虾肚面(miàn)向自己，右手拿剪刀把(bǎ)虾脚剪掉;

　　 4、剪(jiǎn)掉虾脚后，在虾肚中间有一条黑(hēi)色的(de)虾(xiā)肠，用剪刀沿(yán)着黑(hēi)线边缘轻轻(qīng)划一下，取出(chū)黑色虾肠;

　　 5、左手(shǒu)握着虾身体的第二(èr)个(gè)关节处，右手取一根牙(yá)签，用牙签插入虾的(de)第二关节，轻(qīng)轻向上一挑，左手同时(shí)把(bǎ)虾(xiā)身松开平放，把虾泥取出(chū);

　　 6、左手握虾(xiā)，右(yòu)手顺着虾身把(bǎ)身体部位的虾壳剥下;

　　 7、左手握虾，右手把虾(xiā)头去掉;

　　 8、留下(xià)干净的(de)虾仁备用;

　　 9、剥下来的虾壳和虾头(tóu)不要丢(diū)掉。

活的大明虾怎么保鲜2

　　 1、瓶子保鲜法

　　 将鲜虾一只(zhǐ)只的顺装在空的饮料(liào)瓶(píng)里，灌满水，拧紧(jǐn)瓶盖，放(fàng)在冰箱冷(lěng)冻。

　　这(zhè)样(yàng)虾完全与空气隔(gé)绝，也不会串味。

　　吃(chī)之(zhī)前(qián)取出一(yī)瓶(píng)提(tí)前解冻(dòng)，用刀或剪子将(jiāng)瓶子破(pò)开(kāi)，一(yī)瓶正(zhèng)好可(kě)以做一盘。

　　 *这(zhè)种方法(fǎ)简(jiǎn)单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干(gàn)、不串味。

　　由于虾与空(kōng)气隔绝(jué)，虾(xiā)肉和新买的一样鲜，不会(huì)变得干柴。

　　饮料瓶不(bù)要(yào)太大也(yě)不要(yào)太小，500ml的饮(yǐn)料瓶大小正合适，拿出来吃的话(huà)正好(hǎo)能(néng)做(zuò)一份。

　　 2、保(bǎo)鲜袋(dài)冷(lěng)冻法(fǎ)

　　 先买来加厚的保鲜(xiān)袋。

　　把新买来(lái)的虾剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜(xiān)，摆直放入保鲜袋子。

　　摆(bǎi)满袋子后(hòu)，在袋子外(wài)面再套(tào)上3个(gè)同(tóng)样(yàng)的保鲜袋(dài)，用透明胶封(fēng)好，直接放入冰箱。

　　然后(hòu)把冰箱调至最高档8到10个(gè)小时，这(zhè)样既冷冻的好(hǎo)又保鲜。

　　吃的时候拿出一袋(dài)，用水泡一下即(jí)可。

　　 *这种方法(fǎ)的(de)缺点(diǎn)是保(bǎo)鲜袋容易破，保(bǎo)鲜袋破了以(yǐ)后虾就不新鲜了，会(huì)变干(gàn)、也容(róng)易串味，时间(jiān)长了口感也(yě)会发面。

　　 3、保鲜盒冷冻法

　　 把虾(xiā)须(xū)和虾(xiā)枪剪掉(diào)后整齐的码在保险(xiǎn)盒(hé)里，不(bù)用放(fàng)水，盖好盒盖，保证没有缝(fèng)隙就(jiù)行，直接(jiē)放入冰箱速冻。

　　吃的时候拿大点的水(shuǐ)果(guǒ)刀轻(qīng)轻一撬就(jiù)都下来了，而且还很完(wán)整。

　　这样的`虾和刚买(mǎisiki老师是哪个大学的？)来(lái)鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。

　　 *使用此法时(shí)保(bǎo)鲜盒的大小要合适(shì)，一般的外卖餐盒和饭店的(de)打包盒大小就(jiù)差不(bù)多，大概能装(zhuāng)一斤(jīn)虾(xiā)，正好一盘。

　　 4、氽水冷冻法

　　 鲜虾可先(xiān)在水里面煮一下，然后(hòu)把虾(xiā)捞上来(lái)，把水沥干(gàn)后，用保鲜袋装好(hǎo)，放在冰(bīng)箱(xiāng)里面(miàn)冷冻。

　　 方法1-3都适合长期(qī)保存，保存时间(jiān)可(kě)长(zhǎng)达一年，而(ér)且(qiě)口感和(hé)鲜度(dù)与鲜虾几乎无异(yì)。

　　方法4虽然也很(hěn)简单易行，但保存时间不宜太久(jiǔ)，一般七天左右。

　　而且口感和鲜度都要差许多。

　　 注意事项：冷冻鲜虾切忌反(fǎn)复化(huà)开冷冻。

　　每(měi)次吃多(duō)少(shǎo)取多少，否(fǒu)则(zé)化(huà)开再冻(dòng)虾肉就粉了没有(yǒu)弹(dàn)性(xìng)了，而且虾皮(pí)会变黑。

　　取出后用自来水迅速解冻，然后控(kòng)水后，愿意水煮、油焖就自由发挥了(le)。

活的(de)大明虾怎么保鲜(xiān)3

　　 虾怎么保(bǎo)存才新(xīn)鲜

　　 1、瓶子保鲜法。

　　把(bǎ)买来的虾一只一只放在(zài)塑(sù)料瓶里，装满(mǎn)后拧紧(jǐn)瓶盖放到冰(bīng)箱(xiāng)里(lǐ)保存。

　　因为冰箱里放的(de)东西多且杂，这么放就不会(huì)串味了，制作方法也(yě)很(hěn)简(jiǎn)单(dān)方(fāng)便。

　　 2、保(bǎo)鲜(xiān)膜保(bǎo)鲜法。

　　为了(le)避(bì)免虾刺破保(bǎo)鲜袋，先把虾须和虾(xiā)头的刺剪掉，也可(kě)以提前(qián)把不吃(chī)的地方剪掉，然(rán)后再用保鲜袋把(bǎ)虾多缠(chán)几下放到(dào)冰箱(xiāng)里保存。

　　 3、真空(kōng)保(bǎo)鲜。

　　其实家里(lǐ)有食品级真空(kōng)包装袋和(hé)包装机的话完全可以选择这种方(fāng)法！因为不论是瓶子还是保鲜膜难(nán)免会(huì)有(yǒu)空(kōng)气在里面，有空气就难免会有细菌，把空(kōng)气抽空之后细菌的含量(liàng)也会(huì)大大减(jiǎn)少(shǎo)，所以被细菌感染(rǎn)的(de)几率也会大(dà)大减少哦！

　　 虾(xiā)是贝类吗

　　 虾并不是贝(bèi)类。

　　虾是(shì)一种甲壳(ké)类节肢动物(wù)，大多生活(huó)在江湖(hú)或(huò)者(zhě)海(hǎi)水中(zhōng)，常见的品种有青(qīng)虾，河虾，对虾等；而贝类是一种软体动物，主要分布(bù)在海洋中(zhōng)，常(cháng)见的品种有牡蛎，贻贝(bèi)，蛤，乌贼，螺等(děng)。

　　 虽然这完全就是(shì)两个品种，但基于人(rén)类的本质，我们对这两样一(yī)律来着不拒，因为两者都是美味！我们通常说的贝类一般会有(yǒu)贝壳(ké)，然(rán)后所(suǒ)有(yǒu)的(de)器官都在贝壳里，虾则不一样，虾(xiā)的外壳(ké)会保护它(tā)大部分躯体(tǐ)，但是(shì)头部还有(yǒu)四肢(zhī)是露在外面的，且虾的外壳是一节一节的并(bìng)不像(xiàng)贝壳只有一大(dà)块(kuài)。

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