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水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东人和东(dōng)北(běi)人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液2023年石油会暴涨吗，今日油价格表中加一些水，如(rú)果水加多了就会2023年石油会暴涨吗，今日油价格表造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无法(fǎ)成型；要是(shì)水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃了。