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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药营养丰富，富含黏(ni铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处án)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的(de)山(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较(j铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处iào)高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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