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酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业是(shì)全球十大热门(mén)行(xíng)业之一，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)在全球都是一直很紧(jǐn)缺(quē)的(de)，近(jìn)年来，在国(guó)际(jì)人才(cái)市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理人才出现了供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多(duō)的国际(jì)大型(xíng)活动将在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业人才的需求(qiú)也(yě)日益增大，所以(yǐ)你大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级酒店管理人才(cái)将成为职场上(shàng)炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)员在(zài)中(zhōng)国(guó)十大百万(wàn)年薪职业中排(pái)名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上海服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全世界已有(yǒu)17个国际酒店(diàn)管(guǎn)理集团在上海投资(zī)或管理高(gāo)星级酒(jiǔ)店，酒店行(xíng)业在不断扩(kuò)充，对人才(cái)的需求也不断增加，每(měi)年都需要(yào)数(shù)以千(qiān)计的国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本专业培养拥护党(dǎng)的基本路(lù)线，适应生(shēng)产、建设(shè)、管理、服务(wù)第一线的，德(dé)智体美等全面发展的中等职(zhí)业(yè)技术(shù)应用性专门(mén)人(rén)才(cái)。

　　要求学生掌握(wò)经济(jì)管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基(jī)本管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要(yào)去各(gè)饭店、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层(céng)管(guǎn)理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学(xué)生综合素质(zhì)的(de)培(péi)养，主要学习经(jīng)济(jì)管(guǎn)理基(jī)础知识(shí)、文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句酒(jiǔ)店基本理论。

　　本(běn)专业突出技能培训，学生在(zài)学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实(shí)习实(shí)训等多(duō)方面(miàn)的(de)技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学(xué)概论(lùn)、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财(cái)务管理、会议服务与(yǔ)管(guǎn)理、康(kāng)乐(lè)服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的职业道德与团队协(xié)作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知识(shí)和(hé)自学能力、进(jìn)取创新意文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店(diàn)业发展(zhǎn)的方针、政(zhèng)策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基(jī)本服(fú)务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待管理学，顾名(míng)思义，以(yǐ)后发展方向为(wèi)酒店(diàn)管理方(fāng)面的(de)人(rén)才，但刚从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕业，需(xū)要从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮等等职(zhí)位(wèi)做起，具备一定的实际经验才有机会晋升为管理(lǐ)层(céng)。

　　虽(suī)然前期(qī)起点低，但(dàn)随着目前(qián)国内外旅游(yóu)业飞速(sù)发展，高(gāo)级酒店管理人才在全(quán)球范围内都需求量很大(dà)，前(qián)景(jǐng)还是不错，以下(xià)是(shì)酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及就业的相关(guān)详细(xì)内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程(chéng)，野旅主要有以(yǐ)下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食(shí)品营(yíng)运研究占比非常(cháng)大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地储(chǔ)存食品(pǐn)、如何正确地处理(lǐ)各种食物等了解食(shí)物的各方面(miàn)理(lǐ)论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行业(yè)，在(zài)日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在(zài)注(zhù)重实(shí)用经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教(jiào)学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学生都必须(xū)亲身扮演侍应生和(hé)厨(chú)师(shī)的角色，学习服(fú)务客(kè)人的各种不同(tóng)的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员(yuán)、传菜员还有(yǒu)侍应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习(xí)如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的(de)菜(cài)式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一门课(kè)，学生们要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并且学习(xí)如何(hé)亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要(yào)考取可以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所销(xiāo)售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行(xíng)业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修(xiū)，在此也需要懂(dǒng)得一些商业相关的知识(shí)，了解酒店行业(yè)运行(xíng)的规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很多(duō)学生一(yī)听会计(jì)是拒绝的，不过酒管(guǎn)专(zhuān)业的会计(jì)知(zhī)识(shí)相对(duì)来说已(yǐ)经(jīng)算是最基础(chǔ)的(de)了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐(cān)厅(tīng)的运营(yíng)成本、利润等等东西，并且能(néng)很(hěn)快的运(yùn)用到(dào)工(gōng)作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论学习为(wèi)主的(de)，通常不太注重(zhòng)实(shí)践(jiàn)操作方面，主要学习的(de)是酒店业的未来(lái)发(fā)展、餐饮业(yè)的运(yùn)营方式和(hé)财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方(fāng)向学习的人未来的发展方向(xiàng)可(kě)以是研(yán)究酒店的学着也可(kě)以(yǐ)直(zhí)接成为(wèi)酒店的高层管理(lǐ)者，特别是制定(dìng)战略发展(zhǎn)方(fāng)向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作(zuò)、运营和实践(jiàn)的学习，除了学习理论方面的(de)内容，还(hái)会(huì)了解到每个部(bù)门的具体操作方法，细(xì)致到(dào)餐厅的托盘如(rú)何(hé)拿、中西餐如何(hé)正(zhèng)确服(fú)务客人(rén)等，也就是提问者口中所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发(fā)展方向呢(ne)?从(cóng)就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在(zài)酒店工作过(guò)就可以发现(xiàn)，酒店里(lǐ)的运营高层(céng)基本都是从基层部门干出来的，很少有专门研究(jiū)酒店(diàn)运营(yíng)或单纯学习理论的，因为酒店这个行业(yè)是一(yī)个操作性(xìng)非常(cháng)强的行业，光有理论是远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂的每个部(bù)门(mén)、每个职位的工(gōng)作(zuò)流程和标准，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从事(shì)酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当(dāng)，经验比学历(lì)重(zhòng)要，学习能(néng)力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的(de)酒店人(rén)，凭着经(jīng)验的(de)积累(lèi)，做(zuò)到(dào)了酒店(diàn)的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩而不是你的(de)教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行(xíng)业，从技(jì)能学习开(kāi)始锻炼自(zì)己(jǐ)，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还没有基(jī)层的(de)经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正接触(chù)一个(gè)行业，那你永远也不知道这(zhè)行的水有多深，你永远也猜想不到(dào)这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为基础服务岗(gǎng)位，不是(shì)简猛高科(kē)技，不(bù)是(shì)高精尖，需要(yào)的是(shì)手(shǒu)把(bǎ)手踏踏(tà)实(shí)实(shí)的实践(jiàn)操(cāo)作，目前大部(bù)分从业者(zhě)为低(dī)学历人(rén)员、甚至大部分是农民工。

　　与其他(tā)行业相比基层服务人员所获得的收入、社会地(dì)位、个人成(chéng)就感是相当(dāng)低的，前期必须能(néng)忍受这(zhè)种低(dī)薪、低(dī)创(chuàng)造力、低附加值、低社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜任，应届生的水平根(gēn)本不(bù)足以胜(shèng)任部(bù)门级、公(gōng)司级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业(yè)未来前景还(hái)是有的，重点就在于你能否调整自己(jǐ)的(de)心态，有(yǒu)良好的情商，是否有(yǒu)野心(xīn)不甘(gān)于只在底层做!

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