淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个(gè)淀(物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的(de)比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于(yú)水(shuǐ)中(zhōng)，需要(yào)不停(tíng)的(de)搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不能用面(miàn)粉代(dài)替(tì),面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢(màn)的放(fàng)在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当然也(yě)可以在快熟(shú)的时候(hòu)弄(nòng)。

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