鸡蛋羹(gēng)干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的(de)能(néng)吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分(fēn)钟还是(shì)水，鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么办，鸡蛋(dàn)羹水加多了怎么办等问题，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水(shuǐ)中有(yǒu)空气(qì)，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来(lái)源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可(kě)能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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