面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文(lǎo)面，然后(hòu)混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么(me)做出来的(de)面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经(jīng)开所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文(kāi)口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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