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　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等(děng)营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上(shàng)整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米山药：今河南(nán)焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除(chú)此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的(de)生(shēng)产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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