咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的(de)各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我(进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适(shì)量炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是(sh进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句ì)罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成(chéng)热(rè)下锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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