料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的时候(hòu)发现屋里的料酒没(méi)了，但是炖肉里(lǐ)最重要的(de)就是去腥了，没(méi)有料酒(jiǔ)的话用白酒应该也(yě)是可以的吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情况下用什么替代是比较好(hǎo)的？的。

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料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以(yǐ)用(yòng)白(bái)酒替代吗

料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了(le)可以(yǐ)用白(bái)酒代替，不过需要注意的是，虽然白(bái)酒也能起到去腥的目的，但(dàn)由于酒精度数含量过高，所以会(huì)对蛋白质和脂类造成一定的(de)破坏，从而影响口感，也会影响菜(cài)肴(yáo)原有的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家里没有料酒了(le)也可(kě)以用黄酒代替。

料酒可以(yǐ)用(yòng)什么替代

　　可(kě)以用(yòng)黄酒或(huò)花(huā)雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称(chēng)，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的(de)作(zuò)用是去除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不(bù)是某种酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什(shén)么(me)味(wèi)道

　　有点酒(jiǔ)的(de)味道(dào)，主(zhǔ)要是用(yòng)来去腥味(wèi)，烹饪用酒统称(chēng)料(liào)酒(jiǔ)，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等(děng)。

　　料酒(jiǔ)的作(zuò)用主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香(xiāng)气(qì)，有(yǒu)利于咸甜各(gè)味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪(rèn)一般用黄酒。

料(liào)酒要(yào)放多少

　　其(qí)实(shí)料酒的用量也是(shì)稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用(yòng),比如(rú)常(cháng)规菜肴(yáo)时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材(cái)是(shì),大(dà)概20-30毫(háo)升(shēng)的长康(kāng)料(liào)酒。

　　其实(shí)用(yòng)料酒还是(shì)根据菜品酌情使用(yòng)~注意一定的量就好了哦(ó)。

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