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　　肠(cháng)粉用什么粉做最好(hǎo)布(bù)拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆(dòu)淀(diàn)粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等(děng))。

　　1、布(bù)拉肠粉：用(yòng)的水磨(mó)粘米粉(fěn)为(wèi)主要原料，再添加小麦(mài)淀粉、各种类型(xíng)的(de)生粉(fěn)(有红(hóng)薯淀粉、豌(wān)豆(dòu)淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木薯淀(diàn)粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布(bù)拉(lā)肠粉(fěn)可以添加各种馅料，比(bǐ)如香(xiāng)菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉：用大米(mǐ)磨的米浆(jiāng)，这类肠粉(fěn)一般不会(huì)添加馅(xiàn)料，是搭配各种不同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈年(nián)的米研(yán)磨(mó)成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按(àn)比例混合制成，这(zhè)种制(zhì)作方式比较(jiào)复杂，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉(róu)成团，然后在水里面(miàn)揉(róu)搓，揉搓出来的淀粉会留(liú)在(zài)水里，然后沉淀过(guò)滤之后，脱水干燥制成的，这种粉(fěn)又叫小麦淀(diàn)粉。

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　　肠粉用(yòng)什么粉做最好(hǎo)布(bù)拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再添加小麦淀粉、各种类型(xíng)的(de)生(shēng)粉(有(yǒu)红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀(diàn)粉、玉米淀(diàn)粉等(děng))。

　　1、布拉(lā)肠粉(fěn)：用(yòng)的水两丈等于多少米磨(mó)粘(zhān)米粉为主要原料，再(zài)添(tiān)加小麦淀(diàn)粉、各种类(lèi)型的生粉(fěn)(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等(děng))。布拉(lā)肠粉(fěn)可以(yǐ)添加各种(zhǒng)馅料，比如(rú)香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉(fěn)：用大米(mǐ)磨的(de)米浆，这类肠粉一(yī)般不会添加馅料(liào)，是搭(dā)配各种不同的酱油来食用的(de)。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈年的米研磨成米浆，再(zài)加上澄(chéng)面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比(bǐ)例混合制成，这种制作方式比较复(fù)杂(zá)，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加(jiā)水揉成(chéng)团，然后(hòu)在水里面揉搓，揉(róu)搓出来的(de)淀粉会留在(zài)水里，然后沉淀过滤(lǜ)之后，脱水干燥(zào)制成的(de)，这种粉又叫小(xiǎo)麦淀(diàn)粉。

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