颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗(ma)颗粒状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地细(xì)嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量(liàng)好的(de)藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存(cún)在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时(shí)候有颗粒上尉是什么级别，上尉是连长还是营长感(gǎn)，但是(shì)没有(yǒu)片(piàn)状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食(shí)品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭(háng)州(zhōu)三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集(jí)农林产品科研(yán)开发(fā)/深(shēn)加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参(cān)与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业(yè),主(zhǔ)打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有盛誉(yù),致力于开(kāi)发(fā)加工天然健康地(dì)方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云(yún)南德春绿色(sè)食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖(hú)龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶及(jí)花(huā)草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观(guān) (057上尉是什么级别，上尉是连长还是营长1-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华(huá)老字号,专注于(yú)经营生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白(bái)莲系(xì)列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于(yú)营养(yǎng)健(jiàn)康食(shí)品的研制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣传(chuán)于(yú)一体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂林智(zhì)强(qiáng)食品开发(fā)有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉(róu)擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉(fěn)的(de)两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不易(yì)溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食(shí)用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性(xìng)及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人(rén)体对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量(liàng)元素形成混合物，降(jiàng)低人体对(duì)这些元(yuán)素的(de)吸(xī)收。

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