为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适(shì)合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可(kě)以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、HBC路由器能用WiFi吗产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气(qì)弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加(jiā)具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如HBC路由器能用WiFi吗果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油脂。

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