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海(hǎi)蜇(zhē)皮是不是水母

  是(shì)的,海蜇皮是水(shuǐ)母的。

  海蜇(zhē)皮是海蜇的制(zhì)成(chéng)品。海蜇是(shì)一种(zhǒng)大(dà)型食用水母(mǔ),早在一千(qiān)六百多年(nián)前的晋代就(jiù)已(yǐ)经(jīng)开(kāi)始食用。

  我(wǒ)国(guó)从辽东半岛直至广(guǎng)东沿海均有分布,海蜇是(shì)我国沿(yán)海渔业的重要捕(bǔ)捞对象。

  而水(shuǐ)母的这层皮,就是我们常吃的海蜇(zhē)皮了。并(bìng)非是所有水母都可以吃,在我国的东南沿海(hǎi),水母就被称(chēng)为“海(hǎi)蜇(zhē)”。

新鲜海(hǎi)蜇皮存放方(fāng)法视频

  1、盐水明(míng)矾保存:把海蜇放在盐和明(míng)矾化(huà)开的(de)水中浸泡(pào),泡好后装入(rù)到可以密封的(de)坛子中,可保(bǎo)存半年左右(yòu)时间。

  2、直接(jiē)用(yòng)盐保存:海(hǎi)蜇皮不能(néng)沾上淡水和其他污染物,直接放(fàng)在盐中(zhōng)来回滚动(dòng),让它的表面被(bèi)盐包起(qǐ)来(lái),把(bǎ)沾好盐的(de)海蜇(zhē)头(tóu)放在可以密封的罐子中(zhōng),放在阴(yīn)凉处,可保存(cún)半年(nián)到一年左右。

  3、在(zài)选购海蜇皮时注意(yì)看外观色泽,优选呈白色(sè)或黄色的,避免选择(zé)有(yǒu)红(hóng)衣(yī)、红斑、泥(ní)沙的次(cì)货还要(yào)闻(wén)一下是(shì)否带腥臭味,用手揉一下皮质,选择质地坚韧(rèn)的。

海蜇的(de)保存方(fāng)法(fǎ)_鲜(xiān)海蜇怎么保存

    海(hǎi)蜇(zhē)作为一种食物在(zài)我们国家(jiā)的历史非(fēi)常悠(yōu)久,现在,海蜇已经成为了一种很常见的食(shí)物。

  而对(duì)于海蜇的保存有一些小的(de)技巧,下面就来介绍有关(guān)海蜇保存的一些 方法 ,希望能(néng)对朋(péng)友们(men)有所帮助。

    海蜇(zhē)的保存(cún)方法

     方法(fǎ)一:用盐水、明矾(fán)浸(jìn)泡海蜇。

  按500克海蜇、50克盐、5克明(míng)矾的(de)比例,将(jiāng)盐及明矾(fán)用温开水(shuǐ)化开(kāi),晾(liàng)凉(liáng)后(hòu)倒入坛子(zi)中,再把海蜇故人,浸(jìn)好密封,可保存很长时间。

  

     方(fāng)法二:从市(shì)场上买来的海(hǎi)蛰,不要(yào)让它(tā)沾上淡(dàn)水或污(wū)物,要用盐一(yī)层一层地将(jiāng)它胞起来,存放在干(gàn)净(jìng)小口的坛(tán)子或罐子里,上面一(yī)层要多放些盐,密封好即可(kě)。

     海蜇毒性原理

     毒性症状

  

     人(rén)体皮肤薄嫩处最易蜇(zhē)伤,一般可(kě)在数分钟(zhōng)出现触电样刺痛感,数小时后伤区逐(zhú)渐出现触电样(yàng)刺痛感,数(shù)小时后伤(shāng)区逐(zhú)渐出现线状排(pái)列的有红斑的血疹(zhěn),痒而灼(zhuó)痛,轻者可在20天(tiān)左右自愈。

  敏感性强的患者局部可出现红斑 水肿、 风团、 水泡(pào)、 瘀斑(bān),甚至表皮坏死(sǐ)。

  患(huàn)者(zhě)全身表(biǎo)现可有烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻、精神不振及胸闷气(qì)短。

  重(zhòng)者多 咳喘发作,吐(tǔ)白色或粉红色泡(pào)沫(mò)痰(tán),并伴有脉数无力(lì)、皮肤青紫及血压下降等过敏性休克征象。

  若抢救不(bù)及时(shí),这(zhè)类蜇伤病人(rén)可(kě)在(zài)短时间内死亡(wáng)。

  

     预(yù)防(fáng)蜇伤

  

     预防海蜇蜇伤最(zuì)重要之处在于避免与海(hǎi)蜇接触,尤(yóu)其(qí)是作业渔民要做好个(gè)人防(fáng)护,切勿麻痹大意。

  捕(bǔ)捞时(shí)尽量用工具而不直接接触海蜇须(xū),有特异敏感(gǎn)体(tǐ)质的(de)人应禁止下海(hǎi)作业。

  海滨旅游地在海蜇(zhē)汛期应设(shè)浮标栏网,并在海边(biān)建立醒(xǐng)目宣传警戒标志,并配(pèi)合防(fáng)伤害的科普 教育 宣传广播,以提高游(yóu)人自我防(fáng)护的(de)知识和(hé)能力。

  下海 游(yóu)泳 或(huò)在(zài)海中乘船者(zhě)若发(fā)现海蜇千万不可碰(pèng)触,更不(bù)能(néng)捕(bǔ)捞,因在海(hǎi)上一旦(dàn)发生意(yì)外,更不(bù)易抢救。

  一旦被(bèi)海蜇蜇伤,伤者切不(bù)可惊慌,只要及时到医院诊治,一般都能较(jiào)快好转和痊愈。

  反之(zhī),如果被蜇伤者举措(cuò)失(shī)当或大(dà)意麻痹,则易出现溺(nì)水、跌伤或因救(jiù)治不及时(shí)而发生危(wēi)险和(hé)加(jiā)重病情(qíng)。

  

     医务人(rén)员提醒(xǐng):千万不(bù)要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇(zhē)。

  一旦被海蜇蜇伤,不要用(yòng)淡(dàn)水冲洗(xǐ),因(yīn)淡水可促(cù)使刺(cì)胞(bāo)释放毒液,应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤(fū)上的触手或(huò)毒液,可用碳酸氢钠(nà)(小(xiǎo)苏打)或明矾清洗伤处。

  若损(sǔn)伤面积大,全身反(fǎn)应严(yán)重者,要及时去医院治疗(liáo)。

     海蜇(zhē)的食用(yòng)方法

     凉(liáng)拌海蜇皮

  

     原料:海蜇(zhē),紫甘蓝,黄瓜

  

     做法:

  

     (1)海蜇皮放凉(liáng)水(shuǐ)中泡一下(xià),洗(xǐ)净(jìng),切条(tiáo)

  

     (2)紫甘蓝,黄瓜分别切(qiè)丝

  

     (3)蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁

  

     (4)所有材料拌匀,放(fàng)冰箱冷藏后食(shí)用(yòng)

  

     海蜇黄瓜

  

     原料:海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋(cù)适量、糖适量、麻酱(jiàng)适量(liàng)、香(xiāng)菜适量、蒜(suàn)适量(liàng)

  

     做法:

  

     (1)超市(shì)购买海蜇丝300克

  

     (2)用(yòng)开水抄过后泡在凉水(shuǐ)里备用

  

     (3)黄(huáng)瓜一根

  

     (4)用刀切成(chéng)粗丝

  

     (5)将海蜇丝捞出(chū)放在黄瓜丝上面(miàn),将(jiāng)蒜切成碎末放在海蜇丝上面

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     (6)香(xiāng)菜切成碎末,放(fàng)在(zài)海蜇丝上面,将(jiāng)麻酱放入(rù)适量的盐,用(yòng)水拌好,倒在香菜(cài)上面,放糖和醋搅匀即可(kě)。

  

     海蜇鸡柳

  

     原料:海蜇皮4两(约160克),鸡肉6两(约240克),蒜头2粒(lì),芫荽(suī)少(shǎo)许(xǔ),油1汤匙。

  

     做法(fǎ):

  

     (1)海(hǎi)蜇皮用(yòng)水(shuǐ)浸(jìn)2天(每天要(yào)换水2至3次),切(qiè)丝,放(fàng)入热水中烫一(yī)烫,取(qǔ)出,沥干水分。

  

     (2)鸡肉切丝,加入(rù)腌(yān)料拌匀(yún),腌20分钟,泡嫩油。

  

     (3)蒜头去衣拍裂;芫(yán)荽洗净(jìng)沥干。

  

     (4)烧热油1汤(tāng)匙,爆香蒜肉,鸡(jī)丝回镬,拌匀芡(qiàn)汁(zhī)料(liào)埋(mái)芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜(dōu)匀上(shàng)碟。

  

     海蜇汤冬瓜(guā)

  

     原料:速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片(piàn)、盐 适(shì)量

  

     做法:

  

     (1)海蜇(zhē)洗(xǐ)干净(jìng),氽烫(tàng)后再冲洗干净。

  

     (2)冬瓜洗(xǐ)干净,切厚块(kuài)。

  

     (3)胡萝卜去皮,洗干(gàn)净切块。

  

     (4)瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗(xǐ)干净。

  

     (5)煲滚(gǔn)适(shì)量水,下(xià)海蜇、冬瓜(guā)、胡萝卜、瘦肉(ròu)、姜(jiāng)片,煲滚(gǔn)后以慢火(huǒ)煲2小(xiǎo)时,下盐调(diào)味(wèi)即成。

  

     锦绣海(hǎi)蜇丝

  

     原(yuán)料:海蜇丝300克(kè),青椒5克,红椒5克,鸡肉50克 、盐3克(kè),味精一山放过一山拦全诗原版,一山放过一山拦全诗是什么诗(jīng)2克,鸡精2克(kè),米(mǐ)醋5克,香油8克

  

     做法:

  

     (1)海蜇用清水冲洗(xǐ)去(qù)泥沙和盐分,切丝。

  

     (2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉(ròu)煮熟(shú),撕(sī)成丝(sī)。

  

     (3)海蜇(zhē)与(yǔ)椒丝、鸡肉丝(sī)一同放入盆中,加(jiā)盐、味(wèi)精、鸡精、香(xiāng)油、米醋拌匀,装盘即可。

  

     捞(lāo)汁海蜇皮

  

     原料:海蜇(zhē)皮(pí)、紫(zǐ)皮洋葱、黑木耳(ěr)、捞汁

  

     做法:

  

     (1)将海蜇皮、紫(zǐ)皮(pí)洋(yáng)葱切成适(shì)量大(dà)小(xiǎo),与(yǔ)黑木(mù)耳(ěr)一起整齐摆(bǎi)在汤碗内,加入捞(lāo)汁,将菜品完全浸(jìn)泡即可。

  

     (2)可以适量加(jiā)入鲜柠檬片(piàn)、芝麻(má)、香(xiāng)菜碎、泰椒圈来补充口(kǒu)味。

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